Il progetto Sangiovesa – Tenuta Saiano, è un progetto di filiera, dalla terra alla tavola.
Un percorso che ha visto il ristorante storico di Santarcangelo di Romagna con cucina romagnola e prodotti del territorio – fare un percorso di ricerca della propria identità romagnola, percorrendo a ritroso la filiera alimentare.
Un progetto durato per me più di 4 anni, strettamente unito al progetto Tenuta Saiano, Fattoria e oasi dalla quale provengono i prodotti indicati nel menù.
Il tutto nasce dall’idea del patron Manlio Maggioli che in alcuni casi è stato anche il copy di alcuni testi. Una delle menti più brillanti con le quali mi sia capitato di lavorare.

L’operazione di branding svolto in questo tempo è stato costruito con un’operazione di scatole cinesi:

il ristorante La Sangiovesa è il contenitore della Romagna, del dialetto, del cibo romagnolo con qualche eccezione alla regola,dentro questo contenitore troviamo Tenuta Saiano, l’oasi di Montebello, di cui avevo curato 5 anni prima, lo start-up con logo ( foglia lanceolata di bosco, tipica delle stampe romagnole) e payoff l’oasi di Montebello.

Tenuta Saiano, a sua volta, è la terra madre che dona i frutti che la tavola della Sangiovesa propone.
Da qui è nata la linea degli alcolati “olfattorio di Tenuta Saiano” di Baldo Baldinini e la linea vini che determinano una fetta importante nel comprensorio dei suoli riminesi.

Materiale e attività svolte sotto la mia curatela:

Lezione di stile sull’identità del vino
Progetto dei vini in collaborazione con Francesco Bordini
Etichette vini e alcolati, sotto la direzione artistica di Nada Ricci Mimetico.it e la supervisione di Manlio Maggioli
L’olfattorio di Tenuta Saiano di Baldo Baldinini
Il menù della Sangiovesa, l’ideazione della carta dei vini di sola provenienza del territorio, con la mappatura delle menzioni geografiche della Romagna, con supervisione e orientamento didattico – esperienziale al personale di sala, a cura di Filippo Apollinari
Gli eventi della Sangiovesa
Gli eventi di Tenuta Saiano
Le promozioni e il lancio della bottega
Storytelling e narrazione aziendale

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sangiovesa.it
tenutasaiano.it

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Foto portfolio degli alcolati dell’olfattorio di Baldo Baldinini di Tenuta Saiano
sono state realizzate da Marina della Pasqua @latartemaison