Un bistrot, un luogo speciale per pranzo, cena, colazione e merenda. L’idea di una serra di campagna in città, con una bottega di prodotti biologici, nel centro storico di Rimini. Un concept di filiera certa che parte dall’azienda agricola di famiglia di Annachiara, per ritrovare un paesaggio nel piatto. Andrea è in cucina.

Un progetto in cui l’identità e la radice da cui nasce hanno un’importanza fondante. Annachiara, una delle poche persone multipotenziali che io conosca, capace di coniugare l’amore per la natura, la visione del bello, la cucina, l’architettura e il paesaggio.

L’azienda agricola si trova a Rimini e alla mattina si possono trovare i prodotti al mercato coperto o richiedere la consegna a domicilio.

Insieme abbiamo fatto un percorso per comprendere come valorizzare l’idea, i prodotti e trovare il linguaggio di ristorazione che rappresentasse al meglio la personalità di Annachiara e Andrea; i punti salienti dell’offerta commerciale e il posizionamento.

Manifesto

La cucina come la viviamo noi.
Abbiamo pensato a questo luogo come un ritorno alle origini.
Una sintesi dell’essenziale, in natura e in cucina. Senza fronzoli, con un tocco di poesia. Volevamo ritrovare un po’ della mia biografia del campo e dell’azienda agricola della mia famiglia.

Un’atmosfera informale, un po’ dei nostri sogni, tutto fatto con le nostre mani.
Tu pensa a una serra in città, dove è bello accoglierti, dove trovi cibi freschi, secondo quello che il campo e il mercato offrono.
L’orto dei nostri genitori, i frutti quando è il momento.
Il pesce se lo vuole il mare.
La carne a piccole dosi… e solo di chi ci fidiamo.
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Foto credits: Cinefood